Recetas
POLLO RELLENO
Tu también puedes ser un experto
Sinfonía de Sabores: Pollo Relleno, una Delicia que Encanta
Experimenta la magia culinaria con nuestro Pollo Relleno, una obra maestra de sabores que deleitará tus sentidos. Jugoso pollo, cuidadosamente relleno con una mezcla de hierbas frescas, frutos secos y otros ingredientes exquisitos, se convierte en un festín digno de cualquier ocasión especial. Cada bocado es una explosión de texturas y aromas que te transportará a un viaje gastronómico inolvidable. Descubre la elegancia y el sabor incomparable de nuestro Pollo Relleno, una experiencia culinaria que cautivará hasta los paladares más exigentes.
Ingredientes
1 pollo de 4.5 libras, deshuesado y marinado
1cebolla cabezona
1 libra de carne de cerdo
1 libra de pechuga de pollo
2 Cubos de caldo de Gallina Comarrico
½ pocillo de vino tinto
2 tragos de brandi
100 gramos de tocineta picada
4 salchichas tipo ranchera (2 picadas y 2 enteras)
½ pocillo de uvas pasas
½ pocillo de arvejas blanqueadas
3 aceitunas verdes
½ zanahoria finamente picada
4 habichuela finamente picadas
1 pocillo de miga de pan
2 huevos
1 cucharada de achiote
4 dientes de ajo
aguja e hilo
1 cucharadita de comino molido
1 Pimentón asado
1 cucharada de mostaza
Cebolla larga
Sal
Pimienta, comino, color y Orégano Marca Comarrico
Preparación
Marine el pollo a la víspera con parte del ajo, la cebolla larga, parte de los licores, mostaza, aceite, sal, Pimienta, comino, color, Orégano, y caldo de gallina Comarrico Reserve durante tres horas aproximadamente.
En un recipiente ponga la carne de pollo crudo para el relleno y el resto de los ingredientes restantes, sazone, rellene el pollo e introduzca las dos salchichas en los costados de la pechuga.
Cierre cociendo con hilo. Bride, es decir, amarre el pollo entero con la piola, unte con achiote y aceite. Llevar a horno caliente a 350º f o 180ºc por aproximadamente 1h y45 minutos.
Deje reposar, porcione y sirva acompañado con papas, tajadas de pan y una buena ensalada.
En cada porción de nuestro Pollo Relleno, descubre el arte de la gastronomía: una danza de sabores que eleva cada bocado a una experiencia sublime.
